_edited.jpg)
Volim spoj novog i tradicionalnog. Pronaći tačku u kojoj se kombinuju istok i zapad, domaće i udomljeno, slano i slatko za mene je izazov. Vojvodina sa preko dvadeset nacija, koje u njoj žive, obiluje raznolikošću i neobičnim spojevima. Veliki je uticaji nemačke, madjarske, slovačke, rumunske, ruske i mnogih drugih kuhinja. Kada neko voli kulinarstvo zagarantovano je da mu u našuj ravnici nikada neće biti dosadno.
Ovaj ručak je upravo kombinacija svega gore navedenog. Chicken strips, novotarija sa zapada, obložen kornfleksom, pečen u rerni a ne u dubokom ulju. Sos od višanja, koji vrišti na tanjiru i unosi kontrast i dinamiku hrskavom mesu i začinjenim mladim krompirićima. Dok nešto ne iskusite i ne probate ne znate da li će vam se svideti.
Volim kontraste i izazove kako u životu tako i na tanjiru. Oni me pokreću, bude maštu, daju osećaj slobode.
Potreban materijal za Chichen strips
500 gr pilećeg filea
150 gr kornfleksa (koristila sam mešavino običnog, integralnog i heljdinog)
2 kom jaja
malo brašna, malo prezle, granule belog luka, so, malo maslinovog ulja
Potreban materijal za sos od višanja:
250 višanja bez koštica
kašika brašna
malo ulja
2 dl vode
1 kašika šećera
1/2 kašičice soli
Belo meso isečemo na trakice i posolimo. Uvaljamo ih u brašno, umućena jaja i na kraju mešavinu prezle, granula belog luka i kornfleksa. Kornfleks smo prethodno sipali u kesicu za zamrzivač i usitnili oklagijom. Komadiće mesa slažemo u tepsiju obloženu pek papirom i na svaki komad stavimo par kapi maslinovog ulja. Pečemo u rerni zagrejanoj na 200 °C dok ne porumene ( oko 20 min). U posudu za pečenje sa poklopcem sipamo malo ulja i začinjene mlade krompiriće (so, majčina dušica i ostali začini po želji). Dok se krompirići peku kuvamo sos. U šeripcu sipamo malo ulja i kašiku brašna. Kratko pržimo, brašno ne sme da potamni. Dodajemo šećer, so, višnje i zalijemo sa vodom. Kuvamo dok se ne zgusne.
Serviramo toplo.
Mi smo uživali u ovoj neobičnoj kombinaciji ukusa. Javite mi vaše utiske, prijatno.
Comments