KUGLOF GREŠKA I VLADIČIN HLEB

Jednog leta krajem XV veka, tri karavele Pinta, Ninja i Santa Marija, predvođene Kristoferom Kolumbom, isplovile su iz španske luke i krenule na zapad. „Traži ti istok preko zapada i idući na zapad stići ćeš u zemlje gde se rađaju začini“... govorio je Kristofer želeći da stigne do bogatstva zemalja Istočne Azije. Do kraja života bio je ubeđen da se iskrcao u Indiju, nesvestan greške koje je rezultirala otkriće Amerike.

Ponekad pomislim da su slučajne greške pokretači i tvorci velikih promena u istoriji, nauci ali i ličnim životima. Kao da su naši životi naizmeničan sled pokušaja, uspeha i grešaka, a one nam u suštini daju i najveći benefit.

Moja poslednja greška nije toliko značajna kao Kolumbova, ali napravila je promenu. Recept za Vladičin hleb sam dobila od majke. Pripremam ga od svojih dvadesetih i znam ga na pamet. To veče sam bila kratka sa vremenom. Rutina i brzina. Sve je bilo savšeno dok istreseni sadržaj jedne kesice iz prodavnice zdrave hrane nije napravio prekid filma. To su vam oni momenti od par sekundi kada oči vide i registruju, ali mozak ne procesuje. Umesto suvog grožđa, u smesi umućenih belanaca sa šećerom, našao se kakao. Prodavačica je greškom spakovala kakao a ja, ne proveravajući, sipala u smesu.

Nazvala sam ga Kuglof Grška. Primamljivog je ukusa, lep na oko, idealan uz kafu ili čaj. Nikada ne biste pomislili da je rezultat jedne obične greške.

I da, ne plašite se. Budite odvažni, pokušavajte i ne strepite od grešaka. One često začine naš život i učine ga boljim.

Vladičin hleb

• 6 belanaca

• 240 gr šećera

• 120 gr brašna

• 120 gr seckanih oraha

• 120 gr suvog grožđa

• 60 gr otopljenog putera ili margarina

• 1/2 praška za pecivo
  

Kuglof Greška

• 6 belanaca

• 240 gr šećera

• 100 gr brašna

• 2 kašike kakao praha

• 120 gr suvih brusnica

• 120 gr seckanih oraha

• 60 gr putera ili margarina

• 1/2 praška za pecivo

Postupak pripreme za oba kuglofa je isti. Umutimo belanca u čvrst sneg, dodamo šećer. Lagano dosipamo brašno, i ostale sastojke i pri tome vodimo računa da ne razbijemo sneg od belanaca. Na kraju dodamo puter i smesu sipamo u podmazan kalup. Pečemo oko 25-30 min, prvo na 200 °C a zatim smanjimo na 180 °C. Čačkalicom proveravamo da li je kuglof pečen. Ako na njoj nema zalepljenog sadržaja kada je zabodemo u smesu i izvadimo znamo da je i sredina pečena i da neće pasti kada kuglof izvadimo iz rerne. Pečen kuglof uvek pustim par minuta da se prohladi a potom ga vadim iz kalupa jednostavnim okretanjem na poslužavnik.

Uživajte u ovim slatkim zalogajima