MEDENJACI

Sve ređe mi se dešava da pokušavam prikriti nešto što smatram svojim nedostatkom. Verujem da vam je dobro poznat taj osećaj. Potreba da ispravite, došminkate, uklonite, smanjite, razvučete i opet nezadovoljni onim što ugledate kao odraz u ogledalu, ispočetka celu rutinu ponovite. Možda je do godina ili zrelosti, ili sam se samo umorila od dodvoravanja standardima koji se menjaju kako ova naša košava sa Dunava okrene. Nisam za zanemarivanje, bitna mi je estetika. Volim čulima ugoditi i okom zaiskriti kada ugledam skladno i lepo upakovano. Ipak znam, mera je ta koja na kraju izvaga da li je receptura dobra, a ukus preteran ili potaman. Nesavršenosti nisu nužno hendikep.

Pogledajte moje medenjake prvo svakog ponaosob. Daleko od ujednačenog, usklađenog i uglađenog. Kažu mi danas: „vidi ovom su usta kriva i tužna“. Pogledam, i stvarno je tako. Svakom sam barem tri nedostatka pronašla. Potom se odmaknem i sve ih zajedno okom obuhvatim. Jao lepote, ma baš takvi nesavršeni kao celina totalni sklad čine.

Sve ređe pokušavam prikriti svoje nedostatke. Sad shvatam i zašto. Znam da neće biti bitni kada se okružim istim takvim, nesavršenim ali dragim i po energiji sličnim dušama. Biram da budem deo skladne i na oko lepe celine, baš kao moji medenjaci.

Potreban materijal:

• 1 kg brašna

• 3 jajeta

• 250 gr šećera u prahu

• 300 gr margarina ili putera

• 1 šolja meda

• 1 supena kašika začima za medenjake

• 2 kašičice sode bikarbone

Royal icing - glazura za medenjake:

• 1 belance

• 200 gr šećera u prahu

• malo limunovog soka

U razmekšali margarin (puter) dodati jaja, med, začine i žicom umutiti. Dodati šećer uz lagano mešanje a potom i brašno. Umestiti glatko testo i ostaviti ga u frižideru da odmori oko 2 h.

Testo razvući oklagijom na debljinu od par milimetara. Moje modle su bile veće pa sam i medenjake deblje pravila. Inače količina koju vidite na slici je od pola mere recepta.

Medenjake slažete u podmazan pleh i pečete u rerni zagrejanoj na 200*C. Bitno je da vreme pečenja bude kratko, od 8-12 minuta. Kada zamirišu u toku pečenja pa još možda minut, dva. Bitno je da se ne prepeku inače će biti tvrdi.

Kada se medenjaci ispeku ostavimo ih da se ohlade a potom pravimo glazuru sa kojom ćemo ih šarati. (Royal icing). Mogu se šarati i naredni dan. Belance umutimo žicom dok ne zapeni a potom postepeno dodajemo šećer u prahu i mutimo dok se ne dobije gusta smesa. na kraju sipamo malo limunovog soka. Smesu sipamo u kesu, na vrhu prosečemo malu rupicu i šaramo medenjake. Ostavimo ih raširene na tacnama dok se glazura ne osuši.

Medenjake sam slagala u veliku teglu sa poklopcem. Dugo ostanu sveži i meki, mada toliko su ukusni da često nestanu već u toku dana.

Divno je kada dom zamiriše na medene kolačiće tokom novogodišnjih praznika, prijatno!