PECIVO SA DŽEMOM OD ŠLJIVA

"A kud mi to žurimo? Trčeći il polako svi na isto mesto stignemo."

Mirna jutra, poput ovog subotnjeg, kafa, knjiga i razgovor sa sopstvenom dušom. Mnogo se toga u nama posloži u tim momentima. Shvatimo šta su nam prioriteti, šta nam prija a najbitnije, osvestimo ono što ne želimo i čega treba da se klonimo.

Kada takvo jutro priuštim sebi, sve posle na čistu radost vuče. Tada se kafa uz slatki doručak servira. Testo pod rukama je meko, sa ljubavlju oblikovano. Džem od šljiva daje slast i podseća da je istinski slatko samo ono što je plodna zemlja iznedrila a ne ono u celofan upakovano.

Polako. U žurbi se i slast i gorčina manje osete.

Potrebni sastijci:

• 2 dl mleka

• 1 jaje + 1 žumance

• 1 dl jogurta

• 400-500 gr mekog brašna Tip 400

• 150 gr šećera

• 100 gr putera ili margarina

• domaći džem od šljiva

• kesica suvog kvasca, so

U mlako mleko sa kašikom šećera sipamo kvasac i ostavimo 10 min da nadođe. Dodamo jogurt, jaje, par kašika šećera i so. Sipamo lagano brašno i mesimo. Bitno je da testo bude meko i rastresito. Umešeno testo podelimo na pet jufkica i ostavimo ih da odstije malo ( 15-30 min). Puter rastopimo da omekša i u njega ubacimo preostali šečer. Svaku jufkicu razvučemo oklagijom u obliku pravougaonika, premažemo je uradjenim puterom a potom džemom. Urolamo testo u obliku valjka a zatim savijemo u krug u obliku puža. Od gore premažemo žumancetom i pospemo sa malo šećera. Pečemo u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 25 min odnosno dok ne porumeni.

Ovakva slatka peciva su brza za pripremu. Volim da ih pravim vikendom kao doručak uz belu kafu ili popodnevnu slatku užinu. Slažu mi se uz opuštenu atmosferu, podsećaju na detinstvo.