PIKNIK TORTILJE

Nedljeno jutro je mirisalo na radost. Dogovoren radni piknik sa krajnjom destinacijom na severu Bačke uputio nas je do Palića. Prozračno plavetnilo nad vojvođanskom ravnicom, kao sunce žuta polja uljane repice, talasi klasja ječma i pšenice budili su ono iskonsko, prirodno u meni. Volim nedelju. Volim da pustim pogled nad ovom našom ravnicom i vratim slike svoje dedovine. Slike salaša pod jablanovima po kojima sam kao dete merila udaljenost od atara. Dedinih ruku na kojima je svaka brazda odisala zemljom koju je obrađivao. Slike laganih pokreta kajasa u njegovim šakama, topot konja po zaprežnom putu.

I priroda i sunce i zemlja su isti. Samo se mi vremenom menjamo, ponekad udaljimo od sebe i zaboravimo na ono od čega smo satkani.

Ovo nedeljno jutro je mirisalo baš na takvu radost. Dragi ljudi su bili oko mene. Dozvolili su mi da uhvatim deo energije i ljubavi koju su godinama kroz muziku živeli. Priroda je disala svojim ritmom.

U piknik cegeru po čašica domaće rakije, voda i hrana. Bez toga se ipak u prirodu ne ide.

Kao što rekoh piknik je bio radni, muzička proba etno grupe koja izvodi tradicionalnu muziku sa Balkana. Nije bilo prostora za roštiljanje ili kotlić. Ove tortilje su se pokazale kao praktični zalogaji. Upakovane, kompaktne, sa piletinom i povrćem idealne kao lagani obrok u kratkoj pauzi.

Potrebni sastijci za četiri tortilje:

• 4 tortilje

• 400 gr pilećeg belog mesa

• 200 gr šampinjona

• 150 gr kukuruza šecerca

• 150 grama žutog pasulja iz konzerve

• 150 gr sira trapista

• čeri paradajz

• zelena salata

• dve glavice crnog luka

• ulje, so, biber, začini, malo čili sosa i pavlaka za premazivanje po želji

U tiganju na malo ulja izdinstamo crni luk. Dodamo piletinu iseckanu na kockice, posolimo, pobiberimo. Krčkamo dok piletina ne omekša a zatim dodamo šampinjone i dinstamo još par minuta. Na kraju sipamo pasulj, dodamo ostatak začina. Stavila sam malo suve majčine dušice i beli luk u granulama. Tortilje premažemo pavlakom ili bilo kojim namazom po želji. Složimo oprane i osušene listove zelene salate, dodamo par kašika prohlađene, dinstane smese, prelijemo čili sosom ukoliko volimo pikantno. Na sve to po malo obarenog kukuruza, seckan čeri paradajz i narendan trapist. Tortilje za izlet sam uvijala tako da su sa obe strane zatvorene, a potom umotala u foliju i salvetu. Kada ih servirate kući na tanjiru dekorativnije je da jedna strana bude otvorena.

Ove tortilje sam ukombinovala sa prirodom, muzikom i dobrim društvom. Verujem da ćete i vi pronaći neku zgodnu prilirku da ih pripremite. Prijatno.