Posne zvezdice

Tek kada sam malo poodrasla, postala sam svesna koliko su mehanizmi i navike koje sam usvojila u detinjstvu postale važan element emotivne slagalice mog života. Kao dete nisam puno razmišlajala o smislu života, niti sam imala potrebe da ga analiziram. Jednostavno sam bila srećna. Srećna i bezbrižna, baš kako dete i treba da bude. Recimo, sećam se tate koji je i najavljene, a i neočekivane goste uvek dočekivao i ispraćao sa osmehom. Sećam se mame koja iz kuhinje prinosi kafu i sveže pripremljeno pecivo. Za mene je to postala uslovna reakcija. Kada sretnem prijatelja i on mi uzvrati osmehom, osećam se kao kod kuće. Eh, zamislite sada da isti takav osmeh sretnete i kada stignete na posao. Da u današnje vreme imate radno mesto u ozbiljnoj firmi, a domaćinskoj kući. Moglo bi se reći privilegija. Ponekad imam osećaj da u stalnom traganju za srećom nesvesno privlačim u svoj život ljude i ambijent koji me asociraju na atmosferu detinjstva. U urbano uređenim poslovnim prostorijama naša ozbiljna firma ima prostranu domaćinsku kuhinju. Za vreme pauze tu se pomešaju osmesi sa žagorom i zveckanjem escajga, zamiriše kafa. U našoj kuhinji sasvim je prirodno da zavirite u susedni tanjir da biste dobili inspiraciju za obrok. U svim drugim kuhinajama smatrali bi vas veoma nepristojnom osobom. Nekim čudom svi smo gurmani, svi do jednog zaposlenog. Kao da je biti gurman bila obavezna tajna veština koju je CV morao da sadrži. U toj našoj kuhinji često se razmenjuju predlozi za meni pa i recepti. Zato ove posne zvezdice mesi većina mojih koleginica. I one iskusne, a i mlade majke koje se tek upuštaju u kulinarske pustolovine, sa jednakim zadovoljstvom i veštinom ih pripremaju. Brzo, lagano, hrskavo pecivo koje je veoma ukusno kada je toplo, ali i nakon par dana stajanja na poklopljenom poslužavniku.

Sastojci za pripremu:

• 100 gr susama

• 100 gr lanenog semena

• 100 gr suncokreta

• 50 gr golice

• 250 gr margarina ili maslaca

• 2 dl belog vina

• 1 dl ulja

• 600 gr brašna

• 1,5 kašika soli

• jedan prašak za pecivo

Pomešamo sastojke i umesimo glatko testo. Ukoliko imate vremena, poželjno je da testo odstoji u frižideru sat vremena a može i duže. Meni se često dešavalo da ih mesim kada se iznenada najave gosti i testo nema vremena da odstoji. Jednako su ukusne. Testo razvučemo do debljine od 1 cm, modlom vadimo zvezdice i slažemo na podmazan pleh. Oblik naravno može da bude proizvoljan. Meni je modla u obliku zvezdice zapala pod ruku kada sam ih prvi put pravila. Ispostavilo se da su i veličina i oblik baš po meri, pa je ne menjam. Pečemo ih u zagrejanoj rerni na 200 °C 15-20 minuta odnosno dok ne porumene.

U dane posta idealno se slažu sa ajvarom, humusom, domaćom paštetom od tunjevine i drugim namazima. Jednako su dobre i na plati sa sirevima, pršutom i maslinama. Pečene semenke im daju specifičan ukus i aromu i zaista verujem da ćete uživati grickajući ih. Prijatno.