SALATA OD ŠARGAREPE

Pre neki dan mi je na jednoj društvenoj mreži, ispod posta iz septembra 2013. na privatnom profilu iskočilo pitanje: "Kako praviš salatu? Može li recept?"

Pomislim, kako ne bi mogao! I bi mi drago, i toplo, i neka radost je u momentu dodala svetlost jesenjem jutru koje se borilo sa izmaglicom. Sada imam i gde da objavim recept i sa kime da ga podelim.

Možda je baš tada posejano seme Mirodjije.

Potreban materijal:

• 1,5 kg šargarepe

• 1 glavica belog luka

• veza peršuna

• 2 kašićice soli

• 50 ml maslinovog ulja

• 100 ml sirćeta

• 500 ml vode

Šargarepu očistimo i iseckamo na kolutiće. Obarimo je ali veoma kratko, možda 7-8 min. Bitno je da ne bude mekana i skroz raskuvana, već tek malo termički obrađena. Pomešamo sirće, ulje i vodu sa dve kašičice soli i prelijemo obareno povrće. Dodamo isckan beli luk i peršun, sve sjedinimo i ostavimo da odstoji sat vremena. Punimo teglice i tako možemo da ih čuvamo desetak dana u frižideru. Može da se sprema i kao zimnica ali tada je potrebno dodati malo konzervansa. Salata je osvežavajuća, ukusna, veoma dekorativna, a što je najbitnije brzo se priprema.

Prijatno!