SEKINA KOKOS TORTA

Petak, poslednji radni dan u godini. Užurbano završavamo ono što je preosto od posla, a ne bi valjalo da ostavimo za dogodine. Na momente žamor i smeh prekidaju rutinu. Oseti se praznična atmosfera. Misli mi odlutaju i u sred tišine upitam koleginice šta od slatkog za praznike da pravim.

“Nešto sa kokosom, belo i snežno” kao iz topa je odgovorila, baš kao da je samo o tome razmišljala. Srdjana, Seka je zovemo. Visoka, vitka, sa uvek novom bojom kose, mada je ja  zamišljam kao plavušu jer to joj ipak najbolje pristaje. Vec više od decenije je tu, sto preko puta mog. Kolega i prijatelj. Odana, pouzdana a iznad svega duhovita, sa luckastim smislim za humor. Veliki gurman a opet ceo život vitka.

U pravu je! Šta može bolje da se uklopi u novogodišnje praznike od slatkog zalogaja krema vanile sa kokosom, uz plazmu, belu čokoladu i Rafaelo kuglice? Nema bolje i snežnije, idealna je za ovu zimu bez snega: SEKINA KOKOS TORTA

Potreban materijal

kora:

• 250 gr plazme

• 100 gr margarina

• 1 dl sok

• 3 žumanca

• 200 gr šećera

• 1 vanil šećer

• 1 l mleka

• 2 pudinga od vanile

• 2 kašike griza

• 100 gr margarina

• 100 gr kokosa

• 50 ml slatke pavlake

• 200 gr bele čokolade

• malo kokos ljuspica za posipanje

• Rafaelo kuglice za dekoraciju

Priprema:

U posudu sipamo keks, dodamo rastopljen margarin i malo soka. Sve to dobro izmešamo i prespemo u okrugli kalup (20-23 cm prečnika, ne veći). Utapkamo smesu i oblikujemo koru.

Žumanca odvojimo od belanaca, sipamo ih u šerpu od 2 l i umutimo sa šećerom i vanil šećerom. Od ukupne količine mleka izdvojimo oko 2 dl i u hladno mleko razmutimo dve kesice pudinga. Preostalo mleko sipamo preko umućenih žumanaca i mešamo smesu na blagoj vatri. Dodamo dve kašike griza i razmućene pudinge. Fil se lagano kuva na umerenoj vatri kako se ne bi uhvatile grudvice pri dnu. Bilo bi praktičnije kuvati na pari ali je ovako lakše i manje zahtevno. Može se desiti da kuvanje traje malo duže, ali fil će biti lep i glatke teksture. Kada se zgusne skinuti ga sa vatre i u njega rastopiti margarin dok je još vruć, nakon toga dodati i kokos. Napomena: belance se ne iskoriste u ovom receptu. Mogu da se iskoriste za dijetalni omlet za večeru :)

Kalup sa tortom poklopiti folijom i ostaviti u frižider na par sati da se ohladi. Nakon toga pripremiti glazuru i ukrasiti je. U manji sud sipati slatku pavlaku i na tihoj vatri zagrevati uz dodatu belu čokoladu. Kada se čokolada potpuno rastopi presuti glazuru preko fila. Po rashlađenoj glazuri posuti kokos ljuspice a po obodima poslagati Rafaelo kuglice. Torta je sasvim kompletna i bez kuglica, dekoracija je proizvoljna, uradite je po svom ukusu. Meni su kuglice dale taj svečani novogodišnji izgled i torta je zaista lepo izgedala na postavljenom stolu prvog dana Nove 2024. Prijatno i srećni vam praznici!