TART SA JAGODAMA

Osam godina mlađa, rođena je kada jagoda zri. Početkom juna svake godine od tada, u našoj porodičnoj kući, duvale su se svećice sa torte od jagoda. Torta okrugla, žuta piškota, vanila fil, red krupnih jagoda i šlag. Još vidim mamin lik i osmeh kada svake godine čuje isti odgovor: za rodjendan može torta od jagoda.

Mama već dugo nije sa nama, ali jun i jagode uvek me podsete na dar koji mi je njenim rođenjem za ceo život ostavila. Sestra moja ljubav, podrška i oslonac.

Srećan Ti rođendan!

Ovo nije mamina torta. Mislim da je nikada nisam pravila od tada. Ovo je lagani kolač, jednostavan za pripremu i veoma ukusan. A jagode? One su i dalje sočne i crvene i bude nostalgiju.

Potreban materijal

testo:

• 150 gr brašna

• 60 gr šećera

• 50 gr mlevenih badema

• 1 jaje

• 80 gr maslaca

• 1 vanil šećer

• malo rendane kore limuna

fil:

• 500 gr jagoda

• 250 gr sitnog sira

• 2 dl jogurta

• 60 gr šećera u prahu

• kesica želtina u prahu

• par kašika džema od jagoda

Sve sastojke pomešamo i umesimo gratko testo. Ostavimo ga u frižideru sat dva da odstoji. Razvučemo ga oklagijom u obliku kruga za 1-2 cm većeg prečnika od kalupa. Prebacimo ga u podmazan pleh i pečemo desetak minuta na 180 °C.

Dok se testo hladi pripremamo fil. Želatin ostavimo desetak minuta sa malo hladne vode da nabubri. Jogurt zagrejemo na laganoj vatri i u vruć dodamo želatin da bi ga aktivirali i dobro promešamo da se lepo rastopi. Sir i šečer umutimo i na kraju polako sipamo jogurt sa želatinom. Fil ostavimo dvadesetak minuta da odstoji i zatim sipamo na koru koja je i dalje u kalupu.

Prekrijemo kalup folijom i ostavimo preko noći u frižideru. Ujutro jagode presečene na pola i poslažemo na fil. Zagrejemo par kašika džema od jagoda i sve prelijemo od gore.