TULUMBE

U poslednje vreme ne pravim često torte i kolače. Uglavnom su to slatka peciva. Nije da ne volim, nego se prosto tako namestilo. Ne treba mi ta dodatna infuzija dopamina i serotonina koje ove poslastice donesu sa sobom. Spokojnu i svetlu radost, ili pak euforiju pokušavam da vučem iz sunca, vode, zemlje i dragih mi ljudi. Mislim da to ima veze i sa emotivnim stanjem čoveka. Ljudi pod stresom u stanju su da gutaju abnormalne količine šećera, i kao navučeni čim popusti nivo glugoze u krvi tragaju za novim izvorom slatkog dopinga. Ne kažem, postoje i izuzeci. One odmerene, balansirane i libelom poravnane duše koje pojedu jedan kolačić ili malo parčence torte i uz osmeh ignorišu ostatak na poslužavniku. Ima nas raznih, baš kao i vrsta poslastica.

Zašto sam se dala u filozofiranje o slatkom? Juče sam pojela celu čokoladu sa rižom, meni omiljenu, u jednom mahu. Imam je uvek u šteku, sakrivenu na trećoj polici iza Markesovog kompleta knjiga. Nije da mora da se sakriva, ali tu je kada knjiga kao prva barijera u borbi sa stresom ne pomogne.

Jutros sam otvorila oči i prvo pomislila na tulumbe. One iste mamine kojih sam pojela celu tepsiju kao mala, a potom tri dana imala mučnine. Shvatila sam, neće pomoći ni knjiga ni Dorina. Tulumbe, samo će me one ponovo vratiti u vinklu. Da bi čovek pronašao sredinu mora iskusiti krajnosti. Kako drugačije da spozna šta mu prija i šta vraća balans?

Potreban materijal:

smesa

• 1/2 l mleka

• 1/2 dl ulja

• 300 gr brašna

• 1 prašak za pecivo

• 4 jajeta

• kašičica soli

sirup

• 400 gr šećera ( po originalnom receptu je bilo 700 gr što je za mene puno)

• 5 dl vode

• 1 vanil šećer

U mleko usuti ulje i so i kuvati na ringli. Kada proključa sipati brašno sa praškom za pecivo. Sve još malo kuvati dok se ne dobije glatka, loptasta masa. Smesu ohladiti i lagano umešati jedno po jedno jaje. Napuniti špric za tulumbe ( najlakše je kada se koriti mala kašičica sa dugačkom drškom). U vrelo ulje špricom istisnuti približno jednake komade testa i peći dok ne porumene. Pečene tulumbe ređamo u tepsiju i dok su vruće prelijemo sa sirupom. ( voda, šećer i vanil šećer se kuvaju na ringli. Nakon što proključa kuva se još nekih desetak minuta).

Ostaviti ih da upiju sirup a potom ih rashladiti u frižideru.

Antristres šok terapija ovom poslasticom biće efikasna ali ipak pažljivo sa dozama, prijatno!