ČILI KARE

Sa pečenim krmenadlama nisam bila baš na „Ti“. Kako god da ih pripremim ne vidim sjaj u očima njihovih degustatora. Pojedu se, ali uvek postoji zadrška. Malo su suve, možda su prepečene, nešto fali od začina. Uvek je postojalo malo „ali“ sve do ovog recepta. Sočne, slasne, pikantne. Taman kako treba. I na moje zadovoljstvo, sjaj u oku se pojavio malo pre nego što su nestali posledni zalogaji sa tanjira. Pomalo liči na meksičku kuhinju. Satojci su nam lako dostupni a priprema jednostavna.

Za pripremanje ovog jela potreban je deblji kare sa kostima. Kada je meso tanko često se tokom termičke obrade isuši. Ne treba uklanjati masne delove ukoliko postoje, oni mesu daju potrebnu sočnost.

Potrebni sastojci:

• 6 komada karea

• 50 gr putera

• 300 gr oljuštenog paradajza (koristila sam pelat iz konzerve)

• 2 glavice crnog luka

• 2 čena belog luka

• 400 gr kukuruza šećerca

• ulje

• čili sos, so, biber, bosiljak i drugi začini po želji

Meso posolimo, pobiberimo i sa obe strane samo kratko, naglo propržimo na otopljenom puteru. Složimo ga u vatrostalnu činiju, ja sam koristila zemljanu posudu, i prelijemo ostatkom masnoće iz tiganja. Jela pripremana u grnčarskom posudju po meni uvek imaju bolji šmek i često ga koristim. Potom pripremamo povrće. Na malo ulja izdinstamo sitno seckani crni i beli luk. Dodamo oljušten i iseckan paradajz sve sa sokom u kojem se nalazio. Začinimo po želji i na umerenoj vatri, uz često mešanje lagano krčkamo. Kukuruz, ukoliko je zamrznut kratko obarimo pa dodamo smesi koja se krčka. Pri kraju začinimo čili sosom. Količina sosa varira u zavisnosti od stepena ljutine koji želite postići. Moji ukućani vole pikantniju hranu pa stavim oko tri, četiri kašike na ovu količinu povrća. Prodinstan ragu od povrća sipamo pored mesa, poklopimo posudu i stavimo na pečenje oko 30 minuta u zagrejanoj rerni na 200 °C.

Služimo ga dok je toplo. Možemo ga dekorisati seckanim peršunom i ribanim sirom. Za relativno kratko vreme pripreme dobijamo kompletan, ukusan obrok. Recept za čili kare će konačno zadovoljiti sve zahteve vaših ukučana. Za eventualne primedbe neće biti vremena, pojede se u rekordnom roku. Prijatno.

Služimo ga dok je toplo. Možemo ga dekorisati seckanim peršunom i ribanim sirom. Za relativno kratko vreme pripreme dobijamo kompletan, ukusan obrok. Recept za čili kare će konačno zadovoljiti sve zahteve vaših ukučana. Za eventualne primedbe neće biti vremena, pojede se u rekordnom roku.